साथएयर फ्रायरलोकप्रियता में वृद्धि देखी गई, की मांगएयर फ्रायर रूपांतरणबढ़ रही है।जैसे ही COVID-19 महामारी के दौरान बिक्री 74% बढ़ी, यह स्पष्ट है कि अधिक परिवार इस अभिनव खाना पकाने के उपकरण को अपना रहे हैं।स्वस्थ खान-पान की आदतों की ओर बदलाव55% उपभोक्तास्वास्थ्य लाभ के लिए एयर फ्रायर का चयन, पूरे देश में रसोई को नया आकार दे रहा है।इस ब्लॉग का उद्देश्य एक व्यापक रूपांतरण चार्ट, व्यावहारिक युक्तियों और सर्वोत्तम प्रथाओं के माध्यम से एयर फ्रायर खाना पकाने के लिए पारंपरिक व्यंजनों को अपनाने की प्रक्रिया को सरल बनाना है।
एयर फ्रायर की मूल बातें समझना
एयर फ्रायर क्या है?
यह काम किस प्रकार करता है
1、एयर फ्रायरभोजन के चारों ओर तेज गति से गर्म हवा प्रसारित करके संचालित करें, जिससे अंदर अच्छी तरह से पकते समय एक कुरकुरी बाहरी परत बन जाए।
2、रैपिड एयर तकनीक कम या बिना तेल का उपयोग करके डीप-फ्राइंग के परिणामों की नकल करती है, जिसके परिणामस्वरूप स्वाद से समझौता किए बिना स्वास्थ्यवर्धक भोजन मिलता है।
3、अपने कॉम्पैक्ट डिजाइन और कुशल हीटिंग तत्वों के साथ,डिजिटल एयर फ्रायरअपने खाना पकाने की दिनचर्या में सुविधा चाहने वाले स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों के लिए यह एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है।
एयर फ्रायर का उपयोग करने के फायदे
1、बहुमुखी एयर फ्रायरपाक संबंधी संभावनाओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है, जिससे शेफ को ऐपेटाइज़र से लेकर डेसर्ट तक विभिन्न व्यंजनों का पता लगाने की अनुमति मिलती है।
2、डिजिटल मॉडल में पूर्व निर्धारित तापमान और टाइमर सेटिंग्स की सुविधा खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाती है, जिससे यह शुरुआती और अनुभवी रसोइयों के लिए उपयोगकर्ता के अनुकूल बन जाती है।
3、होटल और रेस्तरां के शेफ एयर फ्रायर द्वारा पेश किए गए लचीलेपन की सराहना करते हैं क्योंकि वे अपने ग्राहकों के विविध स्वादों को पूरा करने के लिए विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
एयर फ्रायर में खाना पकाने के लिए रूपांतरण चार्ट
तापमान रूपांतरण
पारंपरिक ओवन से एयर फ्रायर में व्यंजनों को अपनाते समय, तापमान और खाना पकाने के समय दोनों में समायोजन करना आवश्यक है।आपके एयर फ्रायर के साथ सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद के लिए यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:
सामान्य दिशानिर्देश
1、अनुशंसित ओवन तापमान को कम करें25 डिग्रीएयर फ्रायर का उपयोग करते समय।
2、खाना पकाने का समय लगभग 20% कम करेंओवन के लिए मूल नुस्खा जो सुझाव देता है उसकी तुलना में।
विशिष्ट उदाहरण
1、यदि किसी रेसिपी में ओवन में 400°F पर बेक करने की आवश्यकता है,एयर फ्रायर तापमान को समायोजित करें375°Fऔर तदनुसार खाना पकाने का समय कम करें।
2、उन व्यंजनों के लिए जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, जैसे कैसरोल या रोस्ट,खाना पकाने के चक्र के अंत तक भोजन की बारीकी से निगरानी करेंअधिक पकाने से रोकने के लिए.
समय रूपांतरण
आपके एयर फ्रायर में पूरी तरह से पका हुआ भोजन प्राप्त करने के लिए समय रूपांतरण में महारत हासिल करना महत्वपूर्ण है।खाना पकाने के समय को प्रभावी ढंग से समायोजित करने के तरीके को समझकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि प्रत्येक व्यंजन कुरकुरा और स्वादिष्ट बने:
सामान्य दिशानिर्देश
1、कुल खाना पकाने का समय लगभग 20% कम करेंओवन रेसिपी से एयर फ्रायर में परिवर्तन करते समय।
2、समय-समय पर अपने भोजन की जांच करते रहेंखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कम या अधिक पकाने से बचें।
विशिष्ट उदाहरण
1、यदि कोई नुस्खा पारंपरिक ओवन में 30 मिनट तक पकाने का निर्देश देता है,अपने एयर फ्रायर टाइमर को लगभग 24 मिनट के लिए सेट करेंऔर आवश्यकतानुसार तत्परता का आकलन करें।
2、मछली या सब्ज़ियों जैसे जल्दी पकने वाले खाद्य पदार्थ तैयार करते समय,तैयारी की जांच जल्दी शुरू करेंजलने से रोकने के लिए.
विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए समायोजन
एयर फ्रायर के उपयोग के लिए व्यंजनों को परिवर्तित करते समय प्रत्येक प्रकार के भोजन पर विशिष्ट विचार की आवश्यकता होती है।यह समझने से कि इस उपकरण में विभिन्न सामग्रियां कैसे व्यवहार करती हैं, आपको इष्टतम परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी:
सब्ज़ियाँ
1、सब्जियों को एक समान आकार में काटेंसमान रूप से खाना पकाना सुनिश्चित करने के लिए।
2、सब्जियों को हवा में तलने से पहले तेल से हल्का कोट कर लेंअतिरिक्त चिकनाई के बिना कुरकुरापन बढ़ाने के लिए।
मांस
1、एयर फ्रायर टोकरी में रखने से पहले मांस को उदारतापूर्वक सीज़न करेंअतिरिक्त स्वाद के लिए.
2、मीट थर्मामीटर का उपयोग करेंआंतरिक तापमान की जाँच करने और सुरक्षित खपत सुनिश्चित करने के लिए।
पके हुए माल
1、केक या मफिन जैसे पके हुए सामान बनाते समय,पैन को हल्के से तेल या नॉन-स्टिक स्प्रे से चिकना करेंबैटर डालने से पहले.
2、नाजुक पेस्ट्री को अधिक भूरा होने से बचाने के लिए, बेकिंग प्रक्रिया के बीच में उन्हें पन्नी से ढकने पर विचार करें।
व्यंजनों का परीक्षण और उनमें बदलाव
परीक्षण और बदलाव के दौरानएयर फ्रायर रूपांतरणआपके व्यंजनों को बेहतर बनाने में मदद करता है।अधिक परिवर्तन करने से पहले किसी भी आवश्यक परिवर्तन को खोजने के लिए छोटे बैचों से शुरुआत करें।
प्रारंभिक टेस्ट रन
एक परीक्षण में देखें कि खाद्य पदार्थ बेकिंग की तुलना में हवा में तलने पर कैसे प्रतिक्रिया करते हैं।उदाहरण के लिए, ओवन के निर्देशों के अनुसार परिवर्तित फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ आज़माएं और तापमान और समय को समायोजित करने के बाद बनावट या कुरकुरापन में बदलाव पर ध्यान दें।
समायोजन करना
परीक्षण के बाद, अपने को पूर्ण करने के लिए आवश्यकतानुसार समायोजित करेंएयर फ्रायर रूपांतरण.आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसके आधार पर मसाला स्तर या खाना पकाने का समय बदलें।
परफेक्ट एयर फ्रायर कुकिंग के लिए टिप्स
पूर्वतापनएयर फ्रायर
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें,पूर्वतापनआपका एयर फ्रायर महत्वपूर्ण है।ओवन की तरह, यह कदम एयर फ्रायर को पहले सही तापमान तक पहुंचने में मदद करता है।पूर्वतापनयह सुनिश्चित करता है कि आपका भोजन समान रूप से पक जाए और कुरकुरा हो जाए।
कोपहले से गरम करना, ये चरण करें:
1、चालू करेंअपने एयर फ्रायर को दाईं ओर सेट करेंपहले से गरम तापमान.
2、इसे गर्म होने तक कुछ मिनटों तक खाली रहने दें।
3、एक बार यह हो गयापहले से गरम किया हुआ, पकाने के लिए अपना भोजन जोड़ें।
सही सहायक उपकरण का उपयोग करना
अपने एयर फ्रायर के लिए अच्छी एक्सेसरीज़ चुनने से खाना पकाने को बेहतर बनाया जा सकता है।अनुशंसित सहायक उपकरणआपको अधिक प्रकार के भोजन पकाने में मदद करें और सुनिश्चित करें कि गर्मी अंदर समान रूप से फैले।
थोड़ा अच्छासामानहैं:
सिलिकॉन लाइनर: ये भोजन को चिपकने से रोकते हैं और सफाई को आसान बनाते हैं।
ग्रिलिंग रैक: ये मांस और सब्जियों को ग्रिल के निशान और धुएँ जैसा स्वाद देते हैं।
सीख: एयर फ्रायर में कबाब या ऐपेटाइज़र के लिए इनका उपयोग करें।
सफाई और रखरखाव
अपने एयर फ्रायर को साफ रखने से इसे लंबे समय तक चलने और अच्छी तरह से काम करने में मदद मिलती है।इसे सुरक्षित रखने और समय के साथ बढ़िया काम करने के लिए इसे अक्सर साफ करें।
अपने एयर फ्रायर को साफ करने के लिए इन सुझावों का पालन करें:
1、उपयोग करने के बाद, सफाई से पहले इसे ठंडा होने दें।
2、खाने के टुकड़े या ग्रीस को मुलायम स्पंज या कपड़े से हटा दें।
3、टोकरियों जैसे हिस्सों को गर्म साबुन वाले पानी से धोएं या यदि सुरक्षित हो तो डिशवॉशर का उपयोग करें।
4、फैल या दाग को साफ करने के लिए एक नम कपड़े से बाहरी हिस्से को पोंछें।
नियमित देखभाल के लिए, इन युक्तियों को याद रखें:
रुकावटों से बचने के लिए कभी-कभी हीटिंग तत्व की जाँच करें और साफ़ करें।
पंखे के ब्लेड को देखें कि कहीं कोई गंदगी तो नहीं है जो हवा के प्रवाह को अवरुद्ध कर सकती है।
अपने मॉडल के लिए विशिष्ट देखभाल निर्देशों के लिए निर्माता की मार्गदर्शिका का पालन करें।
अच्छी तरह से सफाई करने और नियमित रखरखाव करने से, आपका एयर फ्रायर अच्छी स्थिति में रहेगा और हर समय स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए तैयार रहेगा।
बचने के लिए सामान्य गलतियाँ
टोकरी में अत्यधिक भीड़ होना
हवा में तलना एक बड़ी गलती हैटोकरी में अत्यधिक भीड़ होना.ऐसा तब होता है जब एक ही बार में बहुत ज्यादा खाना डाल दिया जाता है।इससे खाना असमान रूप से पकता है और कुरकुरापन कम होता है।विशेषज्ञ शेफ एमिलीअच्छे वायु संचार के लिए वस्तुओं के बीच जगह छोड़ने को कहा गया है।
यह एक समस्या क्यों है
अत्यधिक भीड़ होने से एयर फ्रायर अच्छे से काम करना बंद कर देता है।यह आपके भोजन के स्वाद और अहसास को प्रभावित करता है।जब खाद्य पदार्थ बहुत करीब होते हैं, तो गर्म हवा प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर नहीं घूम सकती।कुछ हिस्से अधपके रह जाते हैं जबकि कुछ बहुत कुरकुरे हो जाते हैं।इससे आपकी डिश का स्वाद ख़राब हो सकता है.
इससे कैसे बचें
भीड़भाड़ से बचने के लिए इन सुझावों का पालन करें:
1、बैचों में पकाएं: यदि आपके पास बहुत सारा खाना है, तो उसे एक साथ खाने के बजाय थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पकाएं।
2、भोजन को समान रूप से व्यवस्थित करें: अपने भोजन को एक परत में फैलाएं ताकि गर्म हवा हर चीज तक पहुंच सके।
3、हिलाएँ या पलटें: यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से भूरा हो गया है, खाना पकाते समय अपने भोजन को कभी-कभी हिलाएँ या पलटें।
टोकरी को हिलाना नहीं
एक और गलती हैटोकरी को हिलाना नहींखाना पकाने के दौरान.हिलाने से भोजन को समान रूप से पकाने में मदद मिलती है क्योंकि इससे गर्मी चारों ओर फैल जाती है और चिपकना बंद हो जाता है।पोषण विशेषज्ञ साराकहते हैं कि यह कदम अच्छे परिणामों के लिए महत्वपूर्ण है।
हिलाने का महत्व
हिलाना खाना पकाने के अलावा और भी बहुत कुछ करता है।यह टुकड़ों को एक साथ या टोकरी में चिपकने से रोकता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि सब कुछ कुरकुरा और समान रूप से भूरा हो जाए।यह ब्रेडेड चिकन या मछली के बुरादे जैसे नाजुक खाद्य पदार्थों के लिए महत्वपूर्ण है।
कितनी बार हिलाना है
आप कितनी बार हिलाते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पका रहे हैं और टुकड़े कितने बड़े हैं।खाना बनाते समय हर 5-10 मिनट में हिलाना एक अच्छा नियम है।लंबे व्यंजनों के लिए, सब कुछ ठीक से पकाए रखने के लिए अधिक बार हिलाएं।
पकाने की विधि समायोजन की अनदेखी
एयर फ्रायर को अच्छी तरह से उपयोग करने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नहीं हैनुस्खा समायोजन की अनदेखी करनाहवा में तलने के लिए ओवन की रेसिपी बदलते समय।इन चरणों का पालन करने से यह सुनिश्चित होता है कि आपके व्यंजन स्वाद या बनावट खोए बिना हर बार बढ़िया बनें।पाककला विशेषज्ञ मार्कका कहना है कि सर्वोत्तम परिणामों के लिए इन परिवर्तनों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
रूपांतरण चरणों का पालन करने का महत्व
व्यंजनों को समायोजित करने से तरीकों के बीच अलग-अलग तापमान और समय की जरूरतों पर विचार करके ओवन-बेक्ड व्यंजनों को हवा में तलने के लिए बदलने में मदद मिलती है।इन चरणों का पालन न करने से भोजन अधपका या अधिक पका हो सकता है जिसका स्वाद सही नहीं होगा।
सामान्य समायोजन त्रुटियाँ
रेसिपी समायोजन को नज़रअंदाज करते समय सामान्य गलतियाँ शामिल हैं:
1、प्रीहीटिंग को छोड़ना: अपने एयर फ्रायर को पहले से गर्म न करने से खाना पकाने में असमानता हो सकती है और पकाने में अधिक समय लग सकता है।
2、तापमान में कटौती की उपेक्षा करना: ओवन का तापमान आवश्यकतानुसार कम न करने से बाहरी हिस्सा जल सकता है जबकि अंदर का हिस्सा कच्चा रह सकता है।
3、खाना पकाने के समय में कटौती की उपेक्षा करना: खाना पकाने के कम समय को नजरअंदाज करने से भोजन अधिक पक सकता है, जिससे वे सूख सकते हैं या उनका रस खत्म हो सकता है।
पसंदीदा एयर फ्रायर उत्पाद
शीर्ष अनुशंसित एयर फ्रायर
का चयन करनासबसे अच्छा एयर फ्रायरआपकी रसोई के लिए कई कारक शामिल हैं।क्षमता,खाना पकाने के प्रीसेट, औरसफाई में आसानीमहत्वपूर्ण हैं।आपकी रसोई के लिए सर्वश्रेष्ठ एयर फ्रायरगाइड आपको सही मॉडल चुनने में मदद करता है।
देखने लायक सुविधाएँ
क्षमता: अपने परिवार की ज़रूरतों के आधार पर एयर फ्रायर का आकार चुनें।बड़े परिवारों को इसकी आवश्यकता हो सकती है5.8-क्वार्टया बड़ा मॉडल.
खाना पकाने के प्रीसेट: आसानी के लिए कई कुकिंग प्रीसेट वाले एयर फ्रायर चुनें।ये सेटिंग्स जैसे व्यंजनों के लिए पूर्व-निर्धारित विकल्प प्रदान करके खाना पकाने को सरल बनाती हैंफ्राइज़, चिकन, और मछली.
सफाई में आसानी: ऐसे हिस्सों वाले एयर फ्रायर चुनें जिन्हें हटाया जा सके और डिशवॉशर में धोया जा सके।नॉन-स्टिक कोटिंग से सफाई भी आसान हो जाती है।
लोकप्रिय मॉडल
1、कोसोरी एयर फ्रायर मैक्स एक्सएल: इस मॉडल में एक बड़ी टोकरी है और इसका उपयोग करना आसान है, यह कई व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त है।
2、निंजा फूडी 9-इन-1 डीलक्स एक्सएल प्रेशर कुकर और एयर फ्रायर: यह हवा में तलने और प्रेशर कुकिंग को जोड़ती है, जो एक साथ कई काम करने वाले रसोइयों के लिए बढ़िया है।
3、इंस्टेंट वोर्टेक्स प्लस एयर फ्रायर ओवन 7-इन-1: सात स्मार्ट कार्यक्रमों के साथ, यह मॉडल बेकिंग, भूनने और बहुत कुछ के लिए अच्छा है।
आवश्यक सहायक उपकरण
अपने एयर फ्राइंग को सहायक उपकरणों के साथ बेहतर बनाएं जो आपके उपकरण को बेहतर बनाते हैं और जो आप पका सकते हैं उसका विस्तार करते हैं।
आवश्यक सहायक उपकरण
सिलिकॉन मैट: टोकरी को खरोंचों से बचाता है और भोजन को चिपकने से रोकता है।
एयर फ्रायर चर्मपत्र कागज: सफाई को आसान बनाता है और खाद्य अवशेषों को बनने से रोकता है।
एयर फ्रायर रेसिपी बुक: नए व्यंजन आज़माने के लिए केवल एयर फ्रायर के लिए डिज़ाइन की गई नई रेसिपी ढूंढें।
उन्हें कहां से खरीदें
इन आवश्यक सामानों को रसोई के सामान बेचने वाले विश्वसनीय स्टोर से या सीधे निर्माताओं की वेबसाइट से खरीदें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे आपके एयर फ्रायर मॉडल में पूरी तरह से फिट हों।
सर्वश्रेष्ठ एयर फ्रायर रेसिपी
केवल एयर फ्रायर प्रेमियों के लिए बनाई गई आसान रेसिपी के साथ पाक यात्रा शुरू करें।चाहे आप खाना पकाने में नए हों या अनुभवी हों, ये व्यंजन मज़ेदार और स्वादिष्ट विचार पेश करते हैं।
आज़माने योग्य आसान व्यंजन
1、क्रिस्पी परमेसन ब्रसेल्स स्प्राउट्स: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सुनहरा भूरा होने तक हवा में तलने से पहले परमेसन चीज़ डालकर कुरकुरा बनाएं।
2、लहसुन हर्ब भुने हुए आलू: स्वादिष्ट साइड डिश के लिए आलू को एयर फ्रायर में कुरकुरा करने से पहले उसमें लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
अधिक व्यंजन कहां से प्राप्त करें
जैसी जगहों पर ऑनलाइन और अधिक रेसिपी खोजेंAirFryMasterchef.comऔरTheUltimateAirFryerCookbook.com.इन साइटों पर घरेलू रसोइयों और रसोइयों के बहुत सारे विचार हैं।
पोस्ट समय: मई-16-2024