साथएयर फ्रायरलोकप्रियता में वृद्धि को देखते हुए, इसकी मांग में वृद्धि हुई हैएयर फ्रायर रूपांतरणबढ़ रहा है। कोविड-19 महामारी के दौरान बिक्री में 74% की वृद्धि हुई है, यह स्पष्ट है कि अधिक से अधिक परिवार इस अभिनव खाना पकाने के उपकरण को अपना रहे हैं। स्वस्थ खाने की आदतों की ओर बदलाव,55% उपभोक्तास्वास्थ्य लाभ के लिए एयर फ्रायर का विकल्प चुनना, पूरे देश में रसोई को नया रूप दे रहा है। इस ब्लॉग का उद्देश्य एक व्यापक रूपांतरण चार्ट, व्यावहारिक सुझावों और सर्वोत्तम प्रथाओं के माध्यम से पारंपरिक व्यंजनों को एयर फ्रायर खाना पकाने के लिए अनुकूलित करने की प्रक्रिया को सरल बनाना है।
एयर फ्रायर की मूल बातें समझना
एयर फ्रायर क्या है?
यह काम किस प्रकार करता है
1、एयर फ्रायरयह भोजन के चारों ओर तेज़ गति से गर्म हवा प्रसारित करके काम करता है, जिससे भोजन की बाहरी परत कुरकुरी बनती है, जबकि अंदर का भाग अच्छी तरह पक जाता है।
2. तीव्र वायु प्रौद्योगिकी बहुत कम या बिना तेल का उपयोग करके गहरे तलने के परिणामों की नकल करती है, जिसके परिणामस्वरूप स्वाद से समझौता किए बिना स्वास्थ्यवर्धक भोजन प्राप्त होता है।
3、इसकी कॉम्पैक्ट डिजाइन और कुशल हीटिंग तत्वों के साथ,डिजिटल एयर फ्रायर्सस्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों के लिए यह एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है, जो अपनी पाककला दिनचर्या में सुविधा चाहते हैं।
एयर फ्रायर का उपयोग करने के लाभ
1、बहुमुखी एयर फ्रायर्सपाककला की संभावनाओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं, जिससे शेफ को ऐपेटाइज़र से लेकर डेसर्ट तक विभिन्न व्यंजनों का पता लगाने की अनुमति मिलती है।
2. डिजिटल मॉडल में प्रीसेट तापमान और टाइमर सेटिंग्स की सुविधा खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाती है, जिससे यह शुरुआती और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए उपयोगकर्ता के अनुकूल बन जाती है।
3、होटल और रेस्तरां के शेफ एयर फ्रायर द्वारा दी जाने वाली लचीलेपन की सराहना करते हैं क्योंकि वे अपने ग्राहकों के विविध स्वाद को पूरा करने के लिए विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
एयर फ्रायर कुकिंग के लिए रूपांतरण चार्ट
तापमान रूपांतरण
पारंपरिक ओवन से एयर फ्रायर में व्यंजन बनाते समय, तापमान और खाना पकाने के समय दोनों में समायोजन करना आवश्यक है। यहाँ कुछ दिशा-निर्देश दिए गए हैं जो आपको अपने एयर फ्रायर से बेहतरीन परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे:
सामान्य दिशानिर्देश
1、अनुशंसित ओवन तापमान को कम करें25 डिग्रीएयर फ्रायर का उपयोग करते समय।
2、खाना पकाने का समय लगभग 20% कम करेंमूल नुस्खा में ओवन के लिए जो सुझाव दिया गया है उसकी तुलना में।
विशिष्ट उदाहरण
1、यदि किसी रेसिपी में ओवन में 400°F पर पकाने को कहा गया है,एयर फ्रायर का तापमान समायोजित करें375°फ़और तदनुसार खाना पकाने का समय कम करें।
2、ऐसे व्यंजनों के लिए जिन्हें पकाने में अधिक समय लगता है, जैसे कैसरोल या रोस्ट,खाना पकाने के चक्र के अंत में भोजन पर बारीकी से नज़र रखेंअधिक पकने से बचाने के लिए।
समय रूपांतरण
समय परिवर्तन में महारत हासिल करना आपके एयर फ्रायर में पूरी तरह से पका हुआ भोजन प्राप्त करने की कुंजी है। खाना पकाने के समय को प्रभावी ढंग से समायोजित करने का तरीका समझकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हर व्यंजन कुरकुरा और स्वादिष्ट बने:
सामान्य दिशानिर्देश
1、कुल खाना पकाने का समय लगभग 20% कम करेंजब ओवन से एयर फ्रायर में व्यंजन बनाना हो।
2. अपने भोजन की समय-समय पर जांच करेंखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कम या ज्यादा पकने से बचने के लिए।
विशिष्ट उदाहरण
1、यदि किसी रेसिपी में पारंपरिक ओवन में 30 मिनट तक पकाने का निर्देश दिया गया है,अपने एयर फ्रायर टाइमर को लगभग 24 मिनट के लिए सेट करेंऔर आवश्यकतानुसार तैयारी का आकलन करें।
2. जल्दी पकने वाले खाद्य पदार्थ, जैसे मछली या सब्ज़ियाँ तैयार करते समय,जल्दी से ही पकने की जांच शुरू करेंजलने से बचाने के लिए।
विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए समायोजन
एयर फ्रायर के उपयोग के लिए व्यंजनों को परिवर्तित करते समय प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए विशिष्ट विचारों की आवश्यकता होती है। इस उपकरण में विभिन्न सामग्री कैसे व्यवहार करती है, यह समझने से आपको इष्टतम परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी:
सब्ज़ियाँ
1、सब्जियों को एक समान आकार में काटेंसमान रूप से खाना पकाना सुनिश्चित करने के लिए।
2. एयर फ्राई करने से पहले सब्जियों पर हल्का तेल लगाएंअतिरिक्त चिकनाई के बिना कुरकुरापन बढ़ाने के लिए।
मांस
1、एयर फ्रायर बास्केट में रखने से पहले मांस को अच्छी तरह से सीज़न करेंअतिरिक्त स्वाद के लिए।
2、मांस थर्मामीटर का उपयोग करेंआंतरिक तापमान की जांच करने और सुरक्षित उपभोग सुनिश्चित करने के लिए।
पके हुए माल
1、केक या मफिन जैसे बेक्ड सामान बनाते समय,पैन को तेल या नॉन-स्टिक स्प्रे से हल्का चिकना करेंमिश्रण डालने से पहले।
2. नाजुक पेस्ट्री को अधिक भूरा होने से बचाने के लिए, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उन्हें बीच में ही फॉयल से ढक दें।
व्यंजनों का परीक्षण और सुधार
परीक्षण और सुधार के दौरानएयर फ्रायर रूपांतरणआपके व्यंजनों को बेहतर बनाने में मदद करता है। अधिक बनाने से पहले किसी भी आवश्यक बदलाव का पता लगाने के लिए छोटे बैचों से शुरू करें।
प्रारंभिक परीक्षण रन
परीक्षण के तौर पर देखें कि खाद्य पदार्थ एयर फ्राई करने या बेक करने पर किस तरह प्रतिक्रिया करते हैं। उदाहरण के लिए, ओवन के निर्देशों के अनुसार फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ आज़माएँ और तापमान और समय समायोजित करने के बाद बनावट या कुरकुरेपन में होने वाले बदलावों पर ध्यान दें।
समायोजन करना
परीक्षण के बाद, अपनी क्षमता को बेहतर बनाने के लिए आवश्यकतानुसार समायोजन करेंएयर फ्रायर रूपांतरणआपको जो पसंद हो उसके आधार पर मसाला स्तर या पकाने का समय बदलें।
एयर फ्रायर में बेहतरीन खाना पकाने के लिए टिप्स
पूर्वतापनएयर फ्रायर
खाना पकाना शुरू करने से पहले,पूर्वतापनआपके एयर फ्रायर का तापमान सबसे ज़्यादा महत्वपूर्ण है। ओवन की तरह, यह कदम एयर फ्रायर को पहले सही तापमान पर पहुँचने में मदद करता है।पूर्वतापनयह सुनिश्चित करता है कि आपका भोजन समान रूप से पक जाए और कुरकुरा हो जाए।
कोपहले से गरम करना, ये चरण करें:
1、चालू करेंअपने एयर फ्रायर को दाईं ओर सेट करेंप्रीहीटिंग तापमान.
2、इसे गर्म होने तक कुछ मिनट तक खाली रहने दें।
3、एक बार यहपहले से गरम, अपने भोजन को पकाने के लिए इसमें डालें।
सही सहायक उपकरण का उपयोग करें
अपने एयर फ्रायर के लिए अच्छे सामान का चयन करने से खाना पकाना बेहतर हो सकता है।अनुशंसित सहायक उपकरणआपको अधिक प्रकार के भोजन पकाने में मदद मिलेगी और यह सुनिश्चित होगा कि गर्मी अंदर समान रूप से फैले।
कुछ अच्छेसामानहैं:
सिलिकॉन लाइनरये भोजन को चिपकने से रोकते हैं और सफाई को आसान बनाते हैं।
ग्रिलिंग रैकये मांस और सब्जियों को ग्रिल के निशान और धुएँ जैसा स्वाद देते हैं।
सीखइन्हें एयर फ्रायर में कबाब या ऐपेटाइज़र के लिए उपयोग करें।
सफाई और रखरखाव
अपने एयर फ्रायर को साफ रखने से यह लंबे समय तक चलता है और अच्छी तरह से काम करता है। इसे सुरक्षित रखने और समय के साथ अच्छी तरह से काम करने के लिए इसे अक्सर साफ करें।
अपने एयर फ्रायर को साफ करने के लिए इन सुझावों का पालन करें:
1、उपयोग करने के बाद, साफ करने से पहले इसे ठंडा होने दें।
2. नरम स्पंज या कपड़े से भोजन के टुकड़े या चिकनाई हटाएँ।
3. टोकरी जैसे भागों को गर्म साबुन के पानी से धोएं या यदि सुरक्षित हो तो डिशवॉशर का उपयोग करें।
4、फैले हुए पदार्थ या दाग को साफ करने के लिए बाहरी हिस्से को नम कपड़े से पोंछें।
नियमित देखभाल के लिए इन सुझावों को याद रखें:
रुकावटों से बचने के लिए कभी-कभी हीटिंग तत्व की जांच करें और उसे साफ करें।
पंखे के ब्लेड पर किसी भी प्रकार की गंदगी को देखें जो वायु प्रवाह को अवरुद्ध कर सकती है।
अपने मॉडल के लिए विशिष्ट देखभाल निर्देशों के लिए निर्माता के गाइड का पालन करें।
अच्छी तरह से सफाई करने और नियमित रखरखाव करने से, आपका एयर फ्रायर अच्छी स्थिति में रहेगा और हर समय स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए तैयार रहेगा।
सामान्य गलतियाँ जिनसे बचना चाहिए
टोकरी में अत्यधिक भीड़
एयर फ्राईंग में एक बड़ी गलती यह है किटोकरी में अधिक भीड़ होनाऐसा तब होता है जब एक बार में बहुत ज़्यादा खाना डाल दिया जाता है। इससे खाना ठीक से नहीं पकता और कुरकुरापन कम होता है।विशेषज्ञ शेफ एमिलीअच्छे वायु संचार के लिए वस्तुओं के बीच जगह छोड़ने को कहा गया है।
यह एक समस्या क्यों है?
अधिक भीड़ होने से एयर फ्रायर ठीक से काम नहीं कर पाता। इससे आपके खाने का स्वाद और अनुभव प्रभावित होता है। जब खाने के टुकड़े बहुत पास-पास होते हैं, तो गर्म हवा हर टुकड़े के चारों ओर नहीं जा पाती। कुछ हिस्से अधपके रह जाते हैं जबकि कुछ बहुत कुरकुरे हो जाते हैं। इससे आपकी डिश का स्वाद खराब हो सकता है।
इससे कैसे बचें?
भीड़भाड़ से बचने के लिए इन सुझावों का पालन करें:
1、बैचों में पकाएंयदि आपके पास बहुत सारा खाना है, तो उसे एक साथ पकाने के बजाय थोड़ी मात्रा में पकाएं।
2、भोजन को समान रूप से व्यवस्थित करेंअपने भोजन को एक परत में फैलाएं ताकि गर्म हवा सब चीजों तक पहुंच सके।
3、हिलाएँ या पलटेंखाना पकाते समय कभी-कभी उसे हिलाएँ या पलटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वह समान रूप से भूरा हो जाए।
टोकरी को न हिलाना
एक और गलती हैटोकरी को हिलाना नहींखाना पकाने के दौरान हिलाने से गर्मी चारों ओर फैल जाती है और भोजन चिपकने से रुक जाता है, जिससे भोजन समान रूप से पकने में मदद मिलती है।पोषण विशेषज्ञ साराउन्होंने कहा कि यह कदम अच्छे परिणामों के लिए महत्वपूर्ण है।
हिलाने का महत्व
हिलाने से सिर्फ़ खाना पकाने में ही मदद नहीं मिलती। यह टुकड़ों को आपस में चिपकने या टोकरी में चिपकने से रोकता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि सब कुछ समान रूप से कुरकुरा और भूरा हो जाए। ब्रेडेड चिकन या मछली के फ़िललेट्स जैसे नाजुक खाद्य पदार्थों के लिए यह महत्वपूर्ण है।
कितनी बार हिलाएं?
आप कितनी बार हिलाते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पका रहे हैं और टुकड़े कितने बड़े हैं। खाना बनाते समय हर 5-10 मिनट में हिलाना एक अच्छा नियम है। लंबे व्यंजनों के लिए, सब कुछ ठीक से पकाए रखने के लिए अधिक बार हिलाएँ।
रेसिपी समायोजन को अनदेखा करना
एयर फ्रायर का उपयोग करने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा यह नहीं हैनुस्खा समायोजन की अनदेखी करनाजब एयर फ्राईंग के लिए ओवन रेसिपी बदल रहे हों। इन चरणों का पालन करने से यह सुनिश्चित होता है कि आपके व्यंजन हर बार स्वाद या बनावट खोए बिना बढ़िया बनेंगे।पाककला विशेषज्ञ मार्कउनका कहना है कि सर्वोत्तम परिणामों के लिए इन परिवर्तनों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
रूपांतरण चरणों का पालन करने का महत्व
व्यंजनों को समायोजित करने से ओवन में पके हुए व्यंजनों को एयर फ्राई करने के लिए बदलने में मदद मिलती है क्योंकि अलग-अलग तरीकों के बीच तापमान और समय की ज़रूरतों को ध्यान में रखा जाता है। इन चरणों का पालन न करने से भोजन अधपका या ज़्यादा पक सकता है जिसका स्वाद सही नहीं होता।
सामान्य समायोजन त्रुटियाँ
रेसिपी में बदलाव को नज़रअंदाज़ करते समय होने वाली सामान्य गलतियाँ इस प्रकार हैं:
1、प्रीहीटिंग छोड़नाअपने एयर फ्रायर को पहले से गर्म न करने से असमान खाना पक सकता है और खाना पकाने में अधिक समय लग सकता है।
2、तापमान में कमी की अनदेखीओवन का तापमान आवश्यकतानुसार कम न करने से बाहर का हिस्सा जल सकता है, जबकि अंदर का हिस्सा कच्चा रह सकता है।
3、खाना पकाने के समय में कटौती की उपेक्षाकम समय में खाना पकाने की उपेक्षा करने से भोजन अधिक पक सकता है, जिससे वह सूख सकता है या उसका रस नष्ट हो सकता है।
पसंदीदा एयर फ्रायर उत्पाद
शीर्ष अनुशंसित एयर फ्रायर
चुननासबसे अच्छा एयर फ्रायरआपके रसोईघर के लिए कई कारक शामिल हैं।क्षमता,खाना पकाने के प्रीसेट, औरसफाई में आसानीमहत्वपूर्ण हैं।आपके रसोईघर के लिए सर्वश्रेष्ठ एयर फ्रायरगाइड आपको सही मॉडल चुनने में मदद करता है।
ध्यान देने योग्य विशेषताएं
क्षमता: अपने परिवार की ज़रूरतों के हिसाब से एयर फ्रायर का साइज़ चुनें। बड़े परिवारों को इसकी ज़रूरत पड़ सकती है5.8-क्वार्टया बड़ा मॉडल.
खाना पकाने के प्रीसेट: आसानी के लिए कई कुकिंग प्रीसेट वाले एयर फ्रायर चुनें। ये सेटिंग जैसे व्यंजनों के लिए प्री-सेट विकल्प देकर खाना बनाना आसान बनाती हैंफ्राइज़, चिकन और मछली.
सफाई में आसानी: ऐसे एयर फ्रायर चुनें जिनके कुछ हिस्से निकाले जा सकें और डिशवॉशर में धोए जा सकें। नॉन-स्टिक कोटिंग से सफाई भी आसान हो जाती है।
लोकप्रिय मॉडल
1、कोसोरी एयर फ्रायर मैक्स एक्सएलइस मॉडल में एक बड़ी टोकरी है और इसका उपयोग करना आसान है, यह कई व्यंजन पकाने के लिए एकदम सही है।
2、निंजा फूडी 9-इन-1 डीलक्स XL प्रेशर कुकर और एयर फ्रायरयह एयर फ्राइंग और प्रेशर कुकिंग का संयोजन है, जो एक साथ कई काम करने वाले रसोइयों के लिए बहुत अच्छा है।
3、इंस्टेंट वोर्टेक्स प्लस एयर फ्रायर ओवन 7-इन-1सात स्मार्ट प्रोग्रामों के साथ, यह मॉडल बेकिंग, रोस्टिंग और अन्य कार्यों के लिए अच्छा है।
जरूरी सहायक उपकरण
अपने एयर फ्राइंग को उन सहायक उपकरणों से बेहतर बनाएं जो आपके उपकरण को बेहतर बनाते हैं और आप जो खाना बना सकते हैं उसे बढ़ाते हैं।
आवश्यक सहायक उपकरण
सिलिकॉन मैट: टोकरी को खरोंच से बचाता है और भोजन को चिपकने से रोकता है।
एयर फ्रायर चर्मपत्र कागज: सफाई को आसान बनाता है और भोजन के अवशेषों को जमा होने से रोकता है।
एयर फ्रायर रेसिपी बुक: नए व्यंजनों को आज़माने के लिए एयर फ्रायर के लिए डिज़ाइन किए गए नए व्यंजनों को खोजें।
इन्हें कहां से खरीदें?
इन आवश्यक सामानों को रसोई के सामान बेचने वाले विश्वसनीय स्टोर से या सीधे निर्माताओं की वेबसाइटों से खरीदें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे आपके एयर फ्रायर मॉडल के लिए पूरी तरह से फिट हों।
सर्वश्रेष्ठ एयर फ्रायर रेसिपी
एयर फ्रायर प्रेमियों के लिए बनाई गई आसान रेसिपी के साथ पाक-कला की यात्रा शुरू करें। चाहे आप खाना पकाने में नए हों या अनुभवी, ये रेसिपी मज़ेदार और स्वादिष्ट आइडिया पेश करती हैं।
आजमाने लायक आसान व्यंजन
1、कुरकुरा परमेसन ब्रसेल्स स्प्राउट्स: ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को कुरकुरा बनाने के लिए इसमें पार्मेसन चीज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक एयर फ्राई करें।
2、लहसुन जड़ी बूटी भुना हुआ आलूस्वादिष्ट साइड डिश के लिए आलू को एयर फ्रायर में कुरकुरा करने से पहले उसमें लहसुन और जड़ी-बूटियां मिलाएं।
और अधिक व्यंजन कहां खोजें
ऑनलाइन और अधिक रेसिपीज़ निम्नलिखित स्थानों पर खोजेंAirFryMasterchef.comऔरTheUltimateAirFryerCookbook.comइन साइटों पर घरेलू रसोइयों और शेफों के बहुत सारे विचार उपलब्ध हैं।
पोस्ट करने का समय: मई-16-2024