साथएयर फ्रायरलोकप्रियता में वृद्धि को देखते हुए, इसकी मांगएयर फ्रायर रूपांतरणबढ़ रहा है। कोविड-19 महामारी के दौरान इसकी बिक्री में 74% की बढ़ोतरी के साथ, यह स्पष्ट है कि ज़्यादा से ज़्यादा घर इस अभिनव खाना पकाने के उपकरण को अपना रहे हैं। स्वस्थ खान-पान की आदतों की ओर बदलाव,55% उपभोक्तास्वास्थ्य लाभ के लिए एयर फ्रायर का इस्तेमाल, पूरे देश में रसोई को नया रूप दे रहा है। इस ब्लॉग का उद्देश्य एक व्यापक रूपांतरण चार्ट, व्यावहारिक सुझावों और सर्वोत्तम प्रथाओं के माध्यम से पारंपरिक व्यंजनों को एयर फ्रायर में पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाना है।
एयर फ्रायर की मूल बातें समझना
एयर फ्रायर क्या है?
यह काम किस प्रकार करता है
1、एयर फ्रायरयह भोजन के चारों ओर गर्म हवा को तेज गति से प्रसारित करके काम करता है, जिससे बाहरी परत कुरकुरी बनती है, जबकि अंदर का हिस्सा अच्छी तरह पक जाता है।
2, तीव्र वायु प्रौद्योगिकी बहुत कम या बिना तेल का उपयोग करके गहरे तलने के परिणामों की नकल करती है, जिसके परिणामस्वरूप स्वाद से समझौता किए बिना स्वस्थ भोजन प्राप्त होता है।
3、अपने कॉम्पैक्ट डिजाइन और कुशल हीटिंग तत्वों के साथ,डिजिटल एयर फ्रायर्सस्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों के लिए यह एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है, जो अपनी पाककला दिनचर्या में सुविधा चाहते हैं।
एयर फ्रायर के उपयोग के लाभ
1、बहुमुखी एयर फ्रायरपाककला की संभावनाओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं, जिससे शेफ को ऐपेटाइज़र से लेकर डेसर्ट तक विभिन्न व्यंजनों का पता लगाने की अनुमति मिलती है।
2, डिजिटल मॉडल में पूर्व निर्धारित तापमान और टाइमर सेटिंग्स की सुविधा खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाती है, जिससे यह शुरुआती और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए उपयोगकर्ता के अनुकूल बन जाती है।
3, होटल और रेस्तरां के शेफ एयर फ्रायर द्वारा प्रदान की जाने वाली लचीलेपन की सराहना करते हैं क्योंकि वे अपने ग्राहकों के विविध स्वादों को पूरा करने के लिए विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
एयर फ्रायर कुकिंग के लिए रूपांतरण चार्ट
तापमान रूपांतरण
पारंपरिक ओवन से एयर फ्रायर में व्यंजन बनाते समय, तापमान और पकाने के समय, दोनों में समायोजन करना ज़रूरी है। यहाँ कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं जो आपको अपने एयर फ्रायर से बेहतरीन परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे:
सामान्य दिशानिर्देश
1、अनुशंसित ओवन तापमान को कम करें25 डिग्रीएयर फ्रायर का उपयोग करते समय।
2、खाना पकाने का समय लगभग 20% कम करेंमूल नुस्खा में ओवन के लिए जो सुझाव दिया गया है उसकी तुलना में।
विशिष्ट उदाहरण
1、यदि किसी रेसिपी में ओवन में 400°F पर बेकिंग करने को कहा गया है,एयर फ्रायर का तापमान समायोजित करें375°फ़और तदनुसार खाना पकाने का समय कम करें।
2、ऐसे व्यंजनों के लिए जिन्हें पकाने में अधिक समय लगता है, जैसे कैसरोल या रोस्ट,खाना पकाने के चक्र के अंत में भोजन की बारीकी से निगरानी करेंअधिक पकने से बचाने के लिए।
समय रूपांतरण
समय परिवर्तन में महारत हासिल करना आपके एयर फ्रायर में भोजन को पूरी तरह से पकाने की कुंजी है। खाना पकाने के समय को प्रभावी ढंग से समायोजित करने का तरीका समझकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हर व्यंजन कुरकुरा और स्वादिष्ट बने:
सामान्य दिशानिर्देश
1、कुल खाना पकाने का समय लगभग 20% कम करेंजब ओवन रेसिपी से एयर फ्रायर में संक्रमण होता है।
2、समय-समय पर अपने भोजन की जांच करेंखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कम या अधिक पकने से बचने के लिए।
विशिष्ट उदाहरण
1、यदि किसी रेसिपी में पारंपरिक ओवन में 30 मिनट तक पकाने का निर्देश दिया गया है,अपने एयर फ्रायर टाइमर को लगभग 24 मिनट के लिए सेट करेंऔर आवश्यकतानुसार पकने का आकलन करें।
2、जल्दी पकने वाले खाद्य पदार्थ, जैसे मछली या सब्ज़ियाँ, तैयार करते समय,पकने की जाँच जल्दी शुरू करेंजलने से बचाने के लिए।
विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए समायोजन
एयर फ्रायर में इस्तेमाल के लिए रेसिपी तैयार करते समय हर तरह के खाने पर खास ध्यान देने की ज़रूरत होती है। इस उपकरण में अलग-अलग सामग्री कैसे काम करती हैं, यह समझने से आपको बेहतरीन नतीजे पाने में मदद मिलेगी:
सब्ज़ियाँ
1、सब्जियों को एक समान आकार में काटेंसमान रूप से खाना पकाना सुनिश्चित करने के लिए।
2. एयर फ्राई करने से पहले सब्जियों पर हल्का तेल लगा लेंअतिरिक्त चिकनाई के बिना कुरकुरापन बढ़ाने के लिए।
मांस
1、एयर फ्रायर बास्केट में रखने से पहले मांस को अच्छी तरह से सीज़न करेंअतिरिक्त स्वाद के लिए।
2、मांस थर्मामीटर का उपयोग करेंआंतरिक तापमान की जांच करने और सुरक्षित उपभोग सुनिश्चित करने के लिए।
पके हुए माल
1、केक या मफिन जैसे बेक्ड सामान बनाते समय,पैन को तेल या नॉन-स्टिक स्प्रे से हल्का चिकना करेंमिश्रण डालने से पहले।
2. नाजुक पेस्ट्री को अधिक भूरा होने से बचाने के लिए, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उन्हें बीच में ही पन्नी से ढक दें।
व्यंजनों का परीक्षण और सुधार
परीक्षण और सुधार के दौरानएयर फ्रायर रूपांतरणआपके व्यंजनों को बेहतर बनाने में मदद करता है। ज़्यादा बनाने से पहले, ज़रूरी बदलाव देखने के लिए छोटे बैच से शुरुआत करें।
प्रारंभिक परीक्षण रन
एक परीक्षण में, देखें कि खाने की चीज़ें एयर फ्राइंग बनाम बेकिंग पर कैसी प्रतिक्रिया देती हैं। उदाहरण के लिए, ओवन के निर्देशों के अनुसार फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ आज़माएँ और तापमान और समय समायोजित करने के बाद बनावट या कुरकुरेपन में आए बदलावों पर ध्यान दें।
समायोजन करना
परीक्षण के बाद, अपनी क्षमता को बेहतर बनाने के लिए आवश्यकतानुसार समायोजन करें।एयर फ्रायर रूपांतरण. आपको जो पसंद हो उसके आधार पर मसाला स्तर या खाना पकाने का समय बदलें।
एयर फ्रायर में बेहतरीन खाना पकाने के लिए सुझाव
पूर्वतापनएयर फ्रायर
खाना पकाना शुरू करने से पहले,पूर्वतापनआपके एयर फ्रायर का तापमान सबसे ज़्यादा महत्वपूर्ण है। ओवन की तरह, यह कदम एयर फ्रायर को पहले सही तापमान पर पहुँचने में मदद करता है।पूर्वतापनयह सुनिश्चित करता है कि आपका भोजन समान रूप से पक जाए और कुरकुरा हो जाए।
कोपहले से गरम करना, ये चरण करें:
1、चालू करेंअपने एयर फ्रायर को दाईं ओर सेट करेंपूर्व-तापमान.
2、इसे गर्म होने तक कुछ मिनट तक खाली रहने दें।
3、एक बार जब यहपहले से गरम किया हुआ, अपने भोजन को पकाने के लिए जोड़ें।
सही सहायक उपकरण का उपयोग करना
अपने एयर फ्रायर के लिए अच्छे सामान का चयन करने से खाना पकाना बेहतर हो सकता है।अनुशंसित सहायक उपकरणइससे आपको अधिक प्रकार के भोजन पकाने में मदद मिलेगी और यह सुनिश्चित होगा कि अंदर गर्मी समान रूप से फैले।
कुछ अच्छेसामानहैं:
सिलिकॉन लाइनरये भोजन को चिपकने से रोकते हैं और सफाई को आसान बनाते हैं।
ग्रिलिंग रैकये मांस और सब्जियों को ग्रिल के निशान और धुएँ जैसा स्वाद देते हैं।
सीख: इन्हें एयर फ्रायर में कबाब या ऐपेटाइज़र के लिए उपयोग करें।
सफाई और रखरखाव
अपने एयर फ्रायर को साफ़ रखने से यह लंबे समय तक चलता है और अच्छी तरह काम करता है। इसे सुरक्षित रखने और समय के साथ अच्छी तरह काम करने के लिए इसे अक्सर साफ़ करें।
अपने एयर फ्रायर को साफ करने के लिए इन सुझावों का पालन करें:
1、उपयोग करने के बाद, सफाई से पहले इसे ठंडा होने दें।
2、मुलायम स्पंज या कपड़े से भोजन के टुकड़े या ग्रीस हटाएँ।
3. टोकरी जैसे भागों को गर्म साबुन के पानी से धोएं या यदि सुरक्षित हो तो डिशवॉशर का उपयोग करें।
4、फैले हुए पदार्थ या दाग को साफ करने के लिए बाहरी सतह को नम कपड़े से पोंछें।
नियमित देखभाल के लिए इन सुझावों को याद रखें:
रुकावटों से बचने के लिए कभी-कभी हीटिंग तत्व की जांच करें और उसे साफ करें।
पंखे के ब्लेड पर किसी भी प्रकार की गंदगी की जांच करें जो वायु प्रवाह को अवरुद्ध कर सकती है।
अपने मॉडल के लिए विशिष्ट देखभाल निर्देशों के लिए निर्माता की मार्गदर्शिका का पालन करें।
अच्छी तरह से सफाई करने और नियमित रखरखाव करने से, आपका एयर फ्रायर बहुत अच्छी स्थिति में रहेगा और हर समय स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए तैयार रहेगा।
बचने योग्य सामान्य गलतियाँ
टोकरी में अधिक भीड़
एयर फ्राइंग में एक बड़ी गलती यह है किटोकरी में अधिक भीड़ होनाऐसा तब होता है जब एक साथ बहुत ज़्यादा खाना डाल दिया जाता है। इससे खाना असमान रूप से पकता है और कुरकुरापन कम हो जाता है।विशेषज्ञ शेफ एमिलीअच्छे वायु संचार के लिए वस्तुओं के बीच जगह छोड़ने को कहा गया है।
यह एक समस्या क्यों है?
ज़्यादा भीड़ होने पर एयर फ्रायर ठीक से काम नहीं कर पाता। इससे आपके खाने का स्वाद और एहसास प्रभावित होता है। जब खाना बहुत पास-पास रखा जाता है, तो गर्म हवा हर टुकड़े के बीच नहीं जा पाती। कुछ हिस्से अधपके रह जाते हैं जबकि कुछ बहुत कुरकुरे हो जाते हैं। इससे आपके खाने का स्वाद खराब हो सकता है।
इससे कैसे बचें
भीड़भाड़ से बचने के लिए इन सुझावों का पालन करें:
1、बैच में पकाएँयदि आपके पास बहुत सारा खाना है, तो उसे एक साथ पकाने के बजाय थोड़ी मात्रा में पकाएं।
2、भोजन को समान रूप से व्यवस्थित करेंअपने भोजन को एक परत में फैलाएं ताकि गर्म हवा हर चीज तक पहुंच सके।
3、हिलाएँ या पलटेंखाना पकाते समय कभी-कभी उसे हिलाएँ या पलटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वह समान रूप से भूरा हो जाए।
टोकरी को न हिलाना
एक और गलती यह हैटोकरी को न हिलानाखाना पकाते समय। हिलाने से गर्मी चारों ओर फैल जाती है और चिपकने से बचकर भोजन को समान रूप से पकाने में मदद मिलती है।पोषण विशेषज्ञ साराउन्होंने कहा कि यह कदम अच्छे परिणामों के लिए महत्वपूर्ण है।
हिलाने का महत्व
हिलाने से सिर्फ़ खाना बराबर नहीं बनता। इससे टुकड़े आपस में या टोकरी में चिपकने से बच जाते हैं, जिससे सब कुछ कुरकुरा और समान रूप से भूरा हो जाता है। ब्रेडेड चिकन या मछली के फ़िलेट्स जैसे नाज़ुक खाद्य पदार्थों के लिए यह ज़रूरी है।
कितनी बार हिलाएँ
आप कितनी बार हिलाते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पका रहे हैं और उसके टुकड़े कितने बड़े हैं। एक अच्छा नियम यह है कि पकाते समय हर 5-10 मिनट में हिलाएँ। लंबी रेसिपी के लिए, सब कुछ अच्छी तरह पका रहे, इसके लिए ज़्यादा बार हिलाएँ।
रेसिपी समायोजनों को अनदेखा करना
एयर फ्रायर का उपयोग करने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा यह नहीं हैनुस्खा समायोजनों को अनदेखा करनाएयर फ्राई करने के लिए ओवन में रेसिपी बदलते समय इन चरणों का पालन करें। यह सुनिश्चित करें कि आपके व्यंजन हर बार स्वाद या बनावट खोए बिना बेहतरीन बनें।पाककला विशेषज्ञ मार्कउन्होंने कहा कि सर्वोत्तम परिणामों के लिए इन परिवर्तनों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
रूपांतरण चरणों का पालन करने का महत्व
व्यंजनों में बदलाव करने से ओवन में पके हुए व्यंजनों को एयर फ्राई करने के लिए अलग-अलग तरीकों से तापमान और समय की ज़रूरतों को ध्यान में रखकर बदला जा सकता है। इन चरणों का पालन न करने से खाना अधपका या ज़्यादा पक सकता है जिसका स्वाद भी ठीक नहीं होता।
सामान्य समायोजन त्रुटियाँ
रेसिपी समायोजन को अनदेखा करते समय होने वाली सामान्य गलतियाँ इस प्रकार हैं:
1、प्रीहीटिंग छोड़ना: अपने एयर फ्रायर को पहले से गर्म न करने से असमान खाना पकाना और अधिक समय लग सकता है।
2、तापमान में कमी की अनदेखीओवन का तापमान आवश्यकतानुसार कम न करने से बाहर का हिस्सा जल सकता है, जबकि अंदर का हिस्सा कच्चा रह सकता है।
3、खाना पकाने के समय में कटौती की उपेक्षाकम समय में खाना पकाने की उपेक्षा करने से खाद्य पदार्थ अधिक पक सकते हैं, जिससे वे सूख सकते हैं या उनका रस नष्ट हो सकता है।
पसंदीदा एयर फ्रायर उत्पाद
शीर्ष अनुशंसित एयर फ्रायर
चुननासबसे अच्छा एयर फ्रायरआपके रसोईघर के लिए कई कारक शामिल हैं।क्षमता,खाना पकाने के प्रीसेट, औरसफाई में आसानीमहत्वपूर्ण हैं।आपकी रसोई के लिए सर्वश्रेष्ठ एयर फ्रायरगाइड आपको सही मॉडल चुनने में मदद करता है।
देखने योग्य विशेषताएँ
क्षमताअपने परिवार की ज़रूरतों के अनुसार एयर फ्रायर का आकार चुनें। बड़े परिवारों को इसकी ज़रूरत पड़ सकती है।5.8-क्वार्टया बड़ा मॉडल.
खाना पकाने के प्रीसेट: आसानी के लिए कई कुकिंग प्रीसेट वाले एयर फ्रायर चुनें। ये सेटिंग्स, जैसे व्यंजनों के लिए प्री-सेट विकल्प प्रदान करके, खाना पकाना आसान बनाती हैं।फ्राइज़, चिकन और मछली.
सफाई में आसानीऐसे एयर फ्रायर चुनें जिनके पुर्जे निकालकर डिशवॉशर में धोए जा सकें। नॉन-स्टिक कोटिंग से सफाई भी आसान हो जाती है।
लोकप्रिय मॉडल
1、कोसोरी एयर फ्रायर मैक्स एक्सएलइस मॉडल में एक बड़ी टोकरी है और इसका उपयोग करना आसान है, यह कई व्यंजन पकाने के लिए एकदम सही है।
2、निंजा फूडी 9-इन-1 डीलक्स एक्सएल प्रेशर कुकर और एयर फ्रायर: यह एयर फ्राइंग और प्रेशर कुकिंग का संयोजन है, जो मल्टीटास्किंग करने वाले रसोइयों के लिए बहुत अच्छा है।
3、इंस्टेंट वोर्टेक्स प्लस एयर फ्रायर ओवन 7-इन-1सात स्मार्ट प्रोग्रामों के साथ, यह मॉडल बेकिंग, रोस्टिंग और अन्य कार्यों के लिए अच्छा है।
आवश्यक सहायक उपकरण
अपने एयर फ्राइंग को ऐसे सहायक उपकरणों से बेहतर बनाएं जो आपके उपकरण को बेहतर बनाएं और आप जो पका सकते हैं उसका विस्तार करें।
आवश्यक सहायक उपकरण
सिलिकॉन मैट: टोकरी को खरोंच से बचाता है और भोजन को चिपकने से रोकता है।
एयर फ्रायर चर्मपत्र कागज: सफाई को आसान बनाता है और भोजन के अवशेषों को जमा होने से रोकता है।
एयर फ्रायर रेसिपी बुक: नए व्यंजनों को आज़माने के लिए एयर फ्रायर के लिए डिज़ाइन किए गए नए व्यंजनों को खोजें।
इन्हें कहां से खरीदें
इन आवश्यक सामानों को रसोई के सामान बेचने वाले विश्वसनीय स्टोर से या सीधे निर्माताओं की वेबसाइटों से खरीदें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे आपके एयर फ्रायर मॉडल के लिए पूरी तरह से फिट हों।
सर्वश्रेष्ठ एयर फ्रायर रेसिपी
एयर फ्रायर प्रेमियों के लिए खास तौर पर बनाए गए आसान व्यंजनों के साथ अपनी पाककला यात्रा शुरू करें। चाहे आप खाना पकाने में नए हों या अनुभवी, ये व्यंजन मज़ेदार और स्वादिष्ट आइडियाज़ देते हैं।
आजमाने के लिए आसान व्यंजन
1、कुरकुरा परमेसन ब्रसेल्स स्प्राउट्स: ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को कुरकुरा बनाने के लिए इसमें पार्मेसन चीज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक एयर फ्राई करें।
2、लहसुन जड़ी बूटी भुना हुआ आलू: स्वादिष्ट साइड डिश के लिए आलू को एयर फ्रायर में कुरकुरा करने से पहले उसमें लहसुन और जड़ी-बूटियां मिलाएं।
और अधिक व्यंजन कहाँ मिलेंगे?
अधिक व्यंजनों को ऑनलाइन ऐसी जगहों पर खोजेंAirFryMasterchef.comऔरTheUltimateAirFryerCookbook.comइन साइटों पर घरेलू रसोइयों और शेफों के बहुत सारे विचार उपलब्ध हैं।
पोस्ट करने का समय: 16 मई 2024